تیلاپیا

#تغذیه_سالم

#تیلاپیا

تیلاپیا ماهی پر حرف و حدیثی است که در طی سالیان عمر خود القاب مختلف و متنوعی را پذیرفته است.

تیلاپیا که در دوران باستان به غذای فراعنه مشهور بوده امروز دوستداران و دشمنان زیادی دارد. دوستداران دومین ماهی پرمصرف جهان آن را انتخابی خوب از جهت کالری پایین(۱۲۰ گرم تیلا پیا پخته= ۱۳۰ کیلو کالری ) و نداشتن بوی ناخوشایند ماهی میداند. و دشمنانش آن را یک غذای آلوده و مضر معرفی میکنند.

این غذای فراعنه امروز در مظان اتهام است که عیلرغم یدک کشیدن نام ماهی ضرری بیشتر از برگر و بیکن برای قلب و عروق دارد!!!!

اما حقیقت چیست؟آیا دوستداران این ماهی خوش خوراک و ارزان باید از خیر آن بگذرند یا داستان چیز دیگری است؟

#تیلاپیا حاوی مقادیر زیادی پروتیین خالص و مقادیر کم اما قابل توجه کلسیم است(ده میلی گرم در حدود ۱۰۰ گرم ماهی) این ماهی کم چرب مقدار #امگا_۳ کمی دارد. در ۱۲۰ گرم ان حدود ۳۰۰ میلی گرم امگا_۳ هست. در حالیکه همین مقدار سالمون ۱/۵ گرم امگا_۳ دارد. اما این همه شایعات پیرامون #تیلاپیا از کجا منشاء می گیرد؟ #امگا_۶ (امگا_۶ تیلاپیا دو برابر امگا_۳ است)

#امگا_۶ نوعی چربی غیر اشباع است.اگر چه امگا_۶ برای رشد نرمال و عملکرد مغز ضروری است و سطح کلسترول بد خون را پایین می آورد، ولی مقادیر زیاد _و ” نه حد نرمال “_ آن میتواند باعث

افزایش التهاب افزایش لخته پذیری خون بیماریهای قلبی

کانسر

و بیماریهای روماتیسمی شود.

با وجود اینکه سطح امگا_۶ تیلاپیا از برگر و بیکن بیشتر است ولی واضح است که ضرر برگر صرفا بدلیل محتوای امگا_۶ آن‌نیست، بلکه بیشتر بدلیل چربی ترانس، چربی اشباع و سدیم آن است.

در واقع سطح امگا_۶ تیلاپیا از برخی غذاهای سالم مانند بعضی از دانه های روغنی کمتر است.

نتیجه آن که اگر چه نمیتوان #تیلاپیا را از دسته ماهی های سرشار از فایده برای قلب دانست، اما میتوان آن را در سبد رژیم غذایی سالم جای داد.

سطح متوازن امگا_۶ به امگا_۳

کالری پایین

پروتیین مناسب

کلسیم

و نداشتن مواد مضر دیگر

همه از خصوصیات مثبت تیلاپیاست.

 

منبع:

۱٫The truth about tilapia by berkeleywellness 2.myoclinic

 

dr_takbari@

    تصویر پروفایل نویسنده:دکتر طوبی اکبری
    پروفایل داک تاپ
    گفتگو با دکتر طوبی اکبری
    سایر مقالات دکتر طوبی اکبری

    کانال تلگرام بهترین پزشکان ایران | داک تاپ

    کانال تلگرام بهترین پزشکان ایران | داک تاپ

    بستن
    تبلیغات:

    داک تاپ از تمامی علاقه مندان به بازاریابی و تولید محتوی بصورت تمام وقت و یا پاره وقت-دورکاری دعوت به همکاری می کند. جهت فرستادن در خواست خود به این صفحه مراجعه بفرمایید.

    کار پاره وقت در داک تاپ

    همکاری با داک تاپ